配资平台配资 毕节，太香了！

回毕节过年

有一件事很重要

就是

👇👇👇

#回家，再吃一次那些

魂牵梦绕的毕节美食！#

回来前

那空虚已久的“毕节胃”

早就开始激情呐喊了！

那些熟悉的味道

一旦入了口，便是乡愁

#01

· 毕节汤圆 ·

“必打卡美食，一口咬下满嘴的幸福”

毕节汤圆

软糯爽滑，甜而不腻

用核桃仁、 白糖、花生、猪油等作馅的

传统“富油汤圆”最为经典

口感绵软、层次丰富、满口喷香

是过年少不了的美食“搭子”

#02

· 毕节烙锅 ·

“一锅容天下，万物皆可烙”

烙锅 🍳

在毕节宵夜里有不容撼动的地位

只要你想吃

菜单就能列多长

各种荤素食材放在锅里半煎半炸

滋滋冒油，香而不干

越吃越热闹，越吃越上头

毕节的烙锅有众多“门派”

凸锅、凹锅、平锅、活油锅

……

每一种锅都能烙出独特风味

让人念念不忘

配上一碗酸汤饭

又辣又酸又解腻

极致享受

#03

· 金沙羊肉粉 ·

“贵州羊肉粉‘四大门派 ’之一”

金沙羊肉粉

是毕节久负盛名的地方特色美食

滚烫的羊肉汤

火辣的油辣椒

细腻的肉片

再配爽滑可口的米粉

味道浓香醇口

让吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽

#04

· 黔西牛肉粉 ·

“这一碗🥣，就是黔西‘铁招牌 ’”

牛肉是一碗黔西牛肉粉‍的重头戏

优质的牛肉臊

要经过精细的制作工序

改刀切块、反复清洗

温火熬煮至肉汤沸腾

再加入八角、香叶等调料焖煮

直至肉汤泛白，肉香四溢

将制作好的牛肉臊子

芫荽、葱花等佐料放于煮好的粉上

浇入牛肉原汤

……

一碗色泽清亮、肉香浓郁的牛肉粉

即可上桌

#05

· 威宁小粑粑 ·

“毕节的独有‘下午茶’之一”

集 荞麦、火腿、豆腐、腌菜、贡菜等

当地特产于一身的威宁小粑粑

外皮酥香焦脆

咬一口

馅料咸香

汁水在嘴中暗流涌动

制作完成的小粑粑包心 卯龙艳 摄

在威宁

小粑粑可以是早餐、午饭

下午茶或晚饭

走在威宁的大街小巷

小粑粑的招牌无处不在

#06

· 织金发粑 ·

“毕节bā bā榜，必须有它”

发粑哪里都有

但织金 发粑味道独树一帜

用糯米发酵而成

蒸熟后白如云朵，软如海绵

微带酒香、甘甜清香

热食温润绵软

冷食柔韧清甜

#07

· 豆干火锅 ·

“毕节美食界的‘显眼包’”

用豆干和糍粑辣椒

为主料制作的

豆干火锅

辣而不燥、滋味浓郁

豆干火锅内容物无定式

砂锅煮豆干，越煮味越浓

往往舀上一勺汤汁拌饭吃下

才算是给一顿豆干火锅画上完美句号

#08

· 煮凉糕 ·

“毕节人的冬日小火锅”

煮凉糕是毕节人的

冬日“巷（hàng）巷（hàng）”美食

软糯的凉糕、凉皮、凉面

配上“毕节牌”酸菜、豆芽

和店家秘制的辣酱，一锅煮上

热辣的氛围瞬间升腾

每一口都能让人在寒冷的冬日里

感受到幸福与满足

人间百味离不开家乡的底味

无论脚步走多远

家乡味永远都在记忆里

这次回毕节

你最想吃什么

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来源：毕节发布

作者：收集整理/文案 郑艳洁

编排：陈 美　 责编：聂 令

校核：付汉武 审发： 靳雪莲

承办：毕节市人民政府办公室政务公开科配资平台配资

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